炸面窝

清荷荷

炸面窝

面窝是武汉特有的风味小吃之一,在大街小巷过早时随处可见,(武汉人早餐叫过早).是一种用大米,黄豆混合磨成的米浆,撒上黑芝麻,放到油锅里炸,很快就做出一个边厚中空,色黄脆香的圆形饼.吃起来厚处松软,薄处酥脆,称之为面窝.

主料

辅料

油.适量
盐适量

炸面窝的做法步骤

1.大米,黄豆洗净浸泡一夜,(天热最好放冰箱冷藏室).
2.泡好的大米,黄豆倒去浸泡的水.
3.加少量的水放入料理机中打成黄豆米浆.(姜片也放入－起搅拌)
4.打好的米浆加葱花盐拌均匀.
5.拌成能流动的米浆.
6.特有的面窝铁勺,黑芝麻备用.
7.锅内放多一点油,连勺一起烧至7.8成热.
8.先将芝麻撒入勺底,再舀一勺米浆顺勺边放入勺内,中间凸的地方空出.
9.轻轻的放入油锅,炸至面窝自动脱离铁勺.
10.炸至色泽金黄出锅.
11.色泽金黄,呈圆窝式,中间薄焦酥,边圈厚柔软.

分类：小吃

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