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山药木耳排骨汤
斯佳丽WH
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初级
煨
清淡
三刻钟
食材明细
主料
排骨
400克
铁棍山药
3根
黑木耳
1把
辅料
姜
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
葱
适量
山药木耳排骨汤的做法步骤
1.
准备好原材料;
2.
排骨用冷水泡上,中途换两、三次水,将里面血水泡出;
3.
排骨冷水下锅,加盖煮开;
4.
待完全煮开后撇去里面浮沫,让汤清澈;
5.
加入山药和黑木耳;
6.
加盖炖煮上三十分钟;
7.
7再加入盐和胡椒粉调味,继续煮上五分钟即可。
8.
盛入小锅中。
小窍门&温馨提示
1排骨提前将血水泡出,这样就能减少血沫,煮汤时不用换水,保持汤的鲜美味,注意中途换两、三次水;如果没有时间,就直接将排骨焯水;
2.排骨煮开后要再一次的打出血沫泡,让汤完全清澈后再下入配料;
3.汤炖到九成熟时,加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。
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