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香柠和风面包
香橙可米露
中级
烘焙
奶香
三小时
主料
白油
15克
低粉
10克
玉米淀粉
5克
高粉
200克
吉士粉
7克
汤种粉
15克
干酵母
4克
鸡蛋
20克
黄油
20克
辅料
水
106克
配料
白糖
37克
盐
3克
香柠和风面包的做法步骤
1.
准备材料。
2.
除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段。
3.
发酵的时间做和风皮。
4.
将白油和白糖混合稍打发。
5.
然后将水 低粉和玉米淀粉相混合。
6.
将5加入到4中搅拌均匀备用。
7.
第一次发酵至2.5倍大。
8.
排气 分割 松弛15分钟。
9.
将面团擀平 折三折 再擀开包入柠檬茶馅。
10.
包拢后 滚圆。
11.
放到烤盘中。
12.
进行最后发酵至2倍大,表面挤上和风皮,撒上柠檬茶酱,烤箱180度16-18分钟左右。
13.
OK....
分类:
烘焙
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工作餐
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