蔓越莓小餐包

西山豆角发布

蔓越莓小餐包

面点厨子有这种职业病吗？某一段时间会对某种形状格外偏爱。橄榄型就曾被本厨的双手，揉捏了好一阵子。这款蔓越莓小餐包，还是专为老公南巡准备的火车餐食。

食材明细

主料

辅料

水适量

蔓越莓小餐包的做法步骤

1.面包机活面，先加入除黄油外的面包原料,第一次活面完成后，再加入黄油进行第二次活面；
2.活好后，用保鲜膜封好，发酵2个多小时。
3.北方除冬天室温就可以，也可用烤箱的发酵功能
4.发好的面稍揉，分成数个剂子；
5.蔓越莓干备用
6.取一个面剂，压平
7.放上蔓越莓干
8.从一侧卷起
9.稍加整理，揉成橄榄形，蔓越莓干露出也没关系，只要不会掉就行
10.烤盘铺上烤纸，放上面包胚
11.盖上大小相当的长方形深盘，进行二次发酵
12.40分钟至1小时左右就发好了
13.烤箱提前预热几分钟，160度上下烤，20分钟加热风
14.取出放晾，着色还很均匀吧。
15.蔓越莓干的酸甜口感，很适合点缀面包
16.个头跟飞机餐上的小面包差不多，方便携带

分类：烘焙早餐

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