叉烧肉包

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  1.准备面粉350克放在盆中，加1小勺白糖。
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  2.清水180克，酵母6克混合均匀，静置5分钟，酵母溶解。
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  3.酵母水分次加入面粉中，搅拌成絮状。
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  4.和成光滑的面团。盖好保鲜膜或湿毛巾防止水分蒸发，面团发酵。
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  5.面团发酵的过程，准备叉烧肉一块。
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  6.叉烧肉切小丁，加两勺叉烧酱，拌匀备用。
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  7.大约四十分钟，面团发酵至两倍大，发酵完成。
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  8.取出面团，洒干粉防粘。
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  9.充分揉出空气，面团较大，我分成了两段，搓长。
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  10.分成大小均匀的小面剂子。
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  11.压扁，擀成中间厚，边缘薄的面皮。
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  12.放合适量拌匀的叉烧肉。
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  13.包成包子。
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  14.依次包好所有的包子，空开距离，蒸屉上刷油防粘，也可用屉布，二次发酵十五分钟左右，冷水上锅，水开后转中火蒸十分钟左右。
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  15.蒸好的包子。关火后三到五分钟再打开锅盖，以免回缩。

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