果酱戚风蛋糕

yixuan2009 发布

果酱戚风蛋糕

2个蛋的6寸戚风，人少的时候容易解决掉……

食材明细

主料

辅料

水45g

蛋果酱戚风蛋糕的做法步骤

1.备齐材料
2.蛋黄蛋白分开，蛋黄加10g白糖搅打至糖融化
3.加入色拉油拌均匀混合
4.加入水拌匀
5.加入果酱拌匀
6.加入过筛的低筋面粉拌匀
7.拌至无颗粒面糊状
8.蛋白装在无油无水盘子里，加入几滴白醋。分3次加入40G白糖打至偏干性发泡
9.取蛋白霜分3次与蛋黄糊上下翻拌均匀
10.倒入6寸圆模，拿起来震一下去内部气泡
11.放入预热好的烤箱160度下层30分钟即可（我的烤箱是3层，要放下层），，出炉后倒扣放凉再脱膜哦
12.果酱太甜了，下次糖减少点做

分类：烘焙甜品老人下午茶学生

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