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1.炒河粉的酱是1/3杯鱼露，1/2杯红糖，1/2杯酸角酱用锅小火熬到冒泡，放凉，然后盛入玻璃容器中，方便以后使用。
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2.把沙河粉浸泡一小时，时间取决于沙河粉的品牌啦，不一样哟~只要沙河粉由半透明变成白色就好！
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3.准备好蔬菜们，一定要用韭菜和豆芽，对于泰国菜来说很很很重要啊
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4.其他材料~放一些虾仁会更好！
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5.倒油，炒香蒜末，蒜末不好糊了，有香味就好
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6.加入鱼板豆腐，如果有虾仁或者肉类，也是现在要炒的哦~
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7.等肉类还海鲜熟了之后，倒入沙河粉，根据沙河粉的硬度适当加一点点水，尝一下，不硬就熟了，然后放之前做的酱，根据个人口味添加。
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8.把面向锅边推，最后流在锅中央一个洞给鸡蛋，然后打入鸡蛋，要完整的！鸡蛋半熟后，和面搅拌在一起，面条就可以粘到鸡蛋了。
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9.然后加入之前准备好的蔬菜，用面把它们盖起来熟得快
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10.出锅前加葱丝
菜谱
