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香脆咖喱虾
二弦空弦
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最爱吃的就是奶奶做的炸虾,酥脆可口外焦里嫩,楼主在这里和大家分享的这道咖喱虾是在普通炸虾的基础上加入了咖喱,是楼主自己DIY出来的私房菜哦!
初级
炸
微辣
二十分钟
主料
鲜虾
一斤
咖喱粉
适量
花椒粉
少许
辅料
盐
适量
味精
少许
白糖
适量
香脆咖喱虾的做法步骤
1.
将虾洗净,去壳去头(虾头也可食用哦一定要留下不要浪费掉了),之后把虾头和虾仁儿分开清洗干净并沥干水分。
2.
把虾仁和虾头分开放,加入适量的盐、咖喱粉、白糖、少量花椒粉和味精,充分抓匀,腌制一个小时。
3.
小窍门&温馨提示
1、用竹筷子插入油锅中,三四秒钟筷子开始冒小气泡就差不多是六七分的热度了。
2、因为咖喱本身可以很有效的去除腥味,所以不去掉虾线也可以(主要是楼主比较懒啦)。
3、所有调料都是可以根据个人口味增减的哦!建议味精少放一些!面糊根据虾的分量来调制。
4、控制好火候很重要,火候太大虾肉会变老,影响口感。
分类:
热菜
家常菜
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