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法式沙瓦琳蛋糕
juju的巴黎厨房
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Savarin是法国比较传统的一道甜品,做法比较复杂,JuJu用了比较简单的方法做出这道蛋糕,咬一口满嘴都是浓郁的香橙味,简直是男女老少都会喜欢的一款水果味蛋糕哦~
初级
烤
酸甜
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
3个
黄油
50g
砂糖
110g
底筋面粉
120g
泡打粉
10g
牛奶
30g
橙汁
250ml
辅料
香橙酱
70g(其他水果酱)
法式沙瓦琳蛋糕的做法步骤
1.
鸡蛋分离蛋清和蛋黄,碗里放入蛋黄和50g砂糖,打发到泛白,再加入面粉,搅拌均匀,继续倒入牛奶和溶化的黄油,搅拌均匀。
2.
打发蛋清和30g砂糖,打发7成。
3.
把蛋黄糊和蛋清轻轻搅拌在一起,从下往上搅拌至均匀。
4.
在模具里涂均黄油,上面再撒上薄薄一层面粉,防止蛋糕沾在模具上。
5.
把做好的蛋糕湖倒入模具,放入预热到150度的烤箱烤25分钟左右。
6.
挂出香橙皮屑。
7.
锅里倒入30g砂糖和250ml橙汁,中火煮沸后放凉。
8.
烤好的蛋糕脱模后放进橙汁里,让蛋糕充分吸收橙汁。
9.
微火煮香橙酱或水果酱,等酱溶化趁热涂在蛋糕表面,撒一些香橙皮屑在上面,中间放各种水果,按喜好可另加打发奶油等即完成~
分类:
烘焙
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