法式沙瓦琳蛋糕

juju的巴黎厨房发布

法式沙瓦琳蛋糕

Savarin是法国比较传统的一道甜品，做法比较复杂，JuJu用了比较简单的方法做出这道蛋糕，咬一口满嘴都是浓郁的香橙味，简直是男女老少都会喜欢的一款水果味蛋糕哦~

食材明细

主料

辅料

香橙酱70g（其他水果酱）

法式沙瓦琳蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄，碗里放入蛋黄和50g砂糖，打发到泛白，再加入面粉，搅拌均匀，继续倒入牛奶和溶化的黄油，搅拌均匀。
2.打发蛋清和30g砂糖，打发7成。
3.把蛋黄糊和蛋清轻轻搅拌在一起，从下往上搅拌至均匀。
4.在模具里涂均黄油，上面再撒上薄薄一层面粉，防止蛋糕沾在模具上。
5.把做好的蛋糕湖倒入模具，放入预热到150度的烤箱烤25分钟左右。
6.挂出香橙皮屑。
7.锅里倒入30g砂糖和250ml橙汁，中火煮沸后放凉。
8.烤好的蛋糕脱模后放进橙汁里，让蛋糕充分吸收橙汁。
9.微火煮香橙酱或水果酱，等酱溶化趁热涂在蛋糕表面，撒一些香橙皮屑在上面，中间放各种水果，按喜好可另加打发奶油等即完成~

分类：烘焙

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