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荠菜包子
微雨飞燕
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本来想包饺子吃的,想想还是做包子省事点,于是晚上发了面,第二天早晨做的包子,不管怎么说,早晨做饭时间真是很紧~~所以感觉二次发酵时间太短了~~
初级
蒸
原味
三小时
食材明细
主料
荠菜
适量
辅料
猪肉
一块
面粉
3杯
酵母粉
一勺
配料
白糖
一勺
荠菜包子的做法步骤
1.
肉剁成馅,搅拌上劲,加适量酱油料酒稍腌。
2.
荠菜切末,放入肉馅中混合,放两勺油拌匀,再放适量盐,拌匀(没放葱姜,为保持荠菜原味)。
3.
面粉,2杯白面,1杯玉米面,温水大半碗,放一勺糖一勺酵母,融化,慢慢少量加水,搅成雪花片(基本没面粉,能做到三光原则),揉成面团。
4.
面盆用保鲜膜覆盖,室温发酵一夜。
5.
将面团揉好,分成小剂,擀皮包成包子。
6.
将包子放到蒸锅中,二次发酵30分钟以上(只放了12分钟),开火蒸15分钟,时间要根据包子的大小确定啊。关火后,过4、5分钟再开锅取出。
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