剁椒鸦片鱼头

1.鱼头洗干净，对半切。放进料酒、葱、姜、蒜腌制半小时

2.将剁椒铺满整个鱼头，倒入少量蒸鱼豉汁。下锅蒸15分钟。15分钟后关火闷5分钟。

3.将盘中多余的水倒出来，不要全倒光！上面浅色那层水倒掉就可以了！

4.撒上香菜、葱花，锅中热油，浇到鱼身上。