红烧偏口鱼

1.由于先做好了，步骤没有拍下来，方法告诉大家吧。

2.先把油热了，油锅微热之后放蒜末和姜末，小火。之后在放花椒或麻椒和干辣椒。

3.爆香之后，添加清水8两左右。

4.大火烧开，再放入冰糖4颗，米醋（小汤勺3勺），生抽（小汤勺5勺）。

5.在把偏口鱼放入锅中，等待烧开，放小火慢炖，期间加入少许黑椒粉，在用勺子往鱼身上淋汤汁。

6.炖出香味后，加入3汤勺红烧酱油，在用勺子淋汤汁。

7.大火。汤汁快收完前，往锅里加入盐，加入3汤勺蚝油，再加入2两清水。烧开后，往锅里加入3-4汤勺料酒。