抹茶蛋糕卷

深海露珠发布

抹茶蛋糕卷

看看这款蛋糕卷的纹路是不是有点象熊猫，样子很可爱！

主料

鸡蛋4个
低筋面粉80克
细砂糖（蛋黄中10克，蛋白中30克）40克

辅料

抹茶蛋糕卷的做法步骤

1.准备材料
2.将蛋白和蛋黄分离
3.牛奶和油混合，加入10克糖和匀
4.分两次筛入低筋面粉拌匀至无颗粒
5.蛋白中加入5滴白醋，分三次加糖用打蛋器打发
6.蛋白糊分1/3倒入蛋黄糊中拌匀，将拌好的面糊重新倒入余下的2/3蛋白糊中翻拌均匀
7.拌好的面糊分一半出来，倒入抹茶粉拌匀
8.烤盘中铺上油纸，先倒入抹茶面糊，轻轻抹平，再倒入蛋糕糊抹平，在台上用力镇几下，消掉气泡
9.在预热好的烤箱中175度，烤25分钟，蛋糕表面上色即可
10.

小窍门&温馨提示

一定要选新鲜的鸡蛋，分离蛋黄和打发蛋白都比较容易

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