下载 APP
搜索
【番茄配方】酒渍黑樱桃曲奇——将奢华软曲奇进行到底
我爱番茄美食
软曲奇貌似最近非常流行,软软香香的口感的确也诱人,外焦里嫩的,加上酸酸甜甜美味多汁的黑樱桃果粒,味道很有层次感,既不那么清淡又不那么甜腻。软曲奇外如曲奇饼的酥脆,内如蛋糕之柔软,你说能不好吃吗?
初级
烘焙
甜味
三小时
主料
低筋面粉
100g
黄油
60g
红糖
20g
细砂糖
10g
黑樱桃罐头糖水
40g
罐头黑樱桃
12颗
白朗姆酒
30ml
辅料
泡打粉
1/2小勺
酒渍黑樱桃曲奇的做法步骤
1.
将罐头黑樱桃糖水沥干,用厨房用纸擦干表面水分,然后剪成黄豆大小的碎块,放入小碗
2.
向盛有黑樱桃碎的小碗里,倒入30ml的白朗姆酒,浸泡半小时
3.
黄油室温软化后,加入红糖及细砂糖,用电动打蛋器打发成羽毛状
4.
把浸泡好的樱桃碎沥干,在黄油里倒入1大勺浸过樱桃的白朗姆酒,用打蛋器搅打均匀
5.
低筋面粉和泡打粉混合后过筛入空打蛋盆中
6.
在黄油里倒入一半的罐头糖水,不要搅拌
7.
再倒入一半的面粉混合物,用刮刀拌匀
8.
继续倒入剩下的一半糖水,倒入剩下的面粉混合物,拌成面糊
9.
向面糊中倒入樱桃碎,用刮刀拌匀,曲奇面糊就做好了
10.
做好的面糊装入裱花袋中,剪一小口,在烤盘上挤出大小一致的圆形面糊
11.
勺子背沾上水以后,把面糊轻轻压平,然后放入预热好180度的烤箱,中层,烤10-12分钟,直到饼干完全膨胀并轻微上色即可取出
小窍门&温馨提示
注意事项:
1,黑樱桃也可以换成红樱桃、苹果、黄桃等水果,制作其他口味的软曲奇。
2,烘烤的时间不要太成,因为软曲奇的特色在于其“软”,如果烤过了头,饼干内的水分被烤干了,吃起来自然就不软了。
3,饼干烤好冷却后,密封保存,尤其在比较干燥的气候条件下,一定要密封,否则饼干会变干变硬。
分类:
烘焙
查看全部(共11步)
大家都在做
家常菜做法
红烧肉
可乐鸡翅
糖醋排骨
麻婆香锅
红烧排骨
鱼香肉丝
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
面包诱惑
月饼
拔丝蛋糕
蛋黄月饼
云腿月饼
批萨
日式棉花蛋糕
黑麦面包
草莓千层蛋糕
抹茶慕斯
巧克力淋面蛋糕
芝麻烧饼
美食天下首页