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1.将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。
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2.将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
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3.西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
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4.香菇洗净切块。
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5.锅内烧开水，将香菇焯水。
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6.西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）
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7.将焯好的西兰花过凉开水。
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8.将西兰花在盘中围成一圈。
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9.锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。
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10.葱姜蒜切末。
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11.锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
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12.放入香菇翻炒几下。
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13.倒入鲍鱼翻炒均匀。
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14.加入适量开水，没过鲍鱼即可。
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15.加入生抽、蚝油翻炒均匀。
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16.继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。
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17.加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。
菜谱
