迷你肠仔包

january0106

迷你肠仔包

主料

辅料

香肠17根

迷你肠仔包的做法步骤

1.将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动；
2.和面程序结束，此时面团可以拉出薄膜；
3.面团进行基础发酵；
4.面团发至2倍大，用沾有高粉的手指插入，小洞不会回弹，基础发酵结束；
5.将面团排气，分成17份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
6.将面团擀成椭圆形；
7.翻面，放上香肠；
8.由上往下卷，收口处捏紧；
9.移至烤盘上，将收口处朝下摆放，进行最后发酵；
10.最后发酵结束，刷上鸡蛋液，烤箱预热175度，烤约15分钟。

小窍门&温馨提示

1、使用面包机和面，放入材料的依次顺序是：液体—糖、盐—面粉—酵母，搅拌20分钟后再加入黄油。
2、我使用的是荷尔美香肠，它的肉质很紧致，而且经过烘烤的香肠，散发出来的香味更浓。

分类：烘焙儿童面包下午茶

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