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【长颈鹿斑纹蛋糕卷】

【长颈鹿斑纹蛋糕卷】

非常幸运的得到了一款非常强大的厨师机试用,正好烘焙课堂的作业还没有完成,所以就用新机器先做了蛋糕卷~

要说这速度就是快,前一会儿看着打发程度还不够了,转身拿东西的功夫再来看,已经打的有些过了的迹象了。好在蛋糕卷对蛋白的打发要求没有一般的戚风那么高,所以最后还是顺利做好了卷卷~~

材料:
蛋糕片:蛋黄4个,细砂糖35g,玉米油40g,牛奶70g,低筋面粉82g,玉米淀粉1小勺,可可粉2小勺,蛋白4个,细砂糖30g
装饰:淡奶油150g,糖粉15g,蓝莓适量

主料
辅料

长颈鹿斑纹蛋糕卷的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.用厨师机打发蛋白,一定要小心看好,快打发到所需状态时降低速度慢慢打;
2.将可可粉混入蛋黄面糊中时,一定要先过筛一下,不然后面就会像我做的这样有不溶的小疙瘩残留;
3.卷的时候,要在还有些余温的时候就动手,等到完全凉透再卷就很容易裂开;
分类: 烘焙 产妇 儿童 下午茶 儿童节
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