海米锅贴--青岛特色小吃

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海米锅贴--青岛特色小吃

锅贴起源于山东青岛，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同时鲜蔬菜，青岛人喜欢将虾仁、海米放进肉馅里，提鲜的作用非常显著，鲜香味美的锅贴，再来一碗杂粮粥，美美的一顿。

主料

辅料

青岛特色小吃的做法步骤

1.海米洗掉浮灰，用温水泡上；
2.肉馅里放进姜粉、料酒、酱油、味精，泡好的海米，搅拌均匀；
3.泡海米的水逐步加入肉馅里，每加一次就搅拌均匀，打到非常粘稠的样子；最后加入适量的植物油搅拌均匀；
4.饺子皮用擀面棍擀薄、擀长
5.饺子皮放上适量的肉馅
6.顺着长边捏起来，捏的时候在中间留口；
7.平底锅倒适量的植物油，烧热后并排放入锅贴，转小火；
8.此时调一点淀粉水，一点淀粉加清水调匀，调的比较稀
9.马上倒入平底锅里，高度在锅贴一半的位置
10.待汤汁收干，即可起锅；
11.取一平底盘子倒扣在锅上，就势将锅倒扣过来，漂亮的花纹出来啦

小窍门&温馨提示

放入锅贴后，务必中小火，倒入面糊后盖盖子；

分类：热菜儿童夜宵

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