奶香蛋挞

琳?

奶香蛋挞

这个软件搜出来的蛋挞都是用的现成蛋挞皮。不然就是饼的。都没人教怎么做蛋挞皮。外面卖的蛋挞皮我觉得不健康。都不知道添加什么了才保存那么久。自己上网搜了一下。做法其实很简单的。自己动手做吧。亲爱的。

主料

辅料

奶香蛋挞的做法步骤

1.把面粉。20克白糖拌均匀。
2.把3个鸡蛋。一个蛋黄加到面粉里。其余的打均匀留着做奶蛋液
3.面粉里可以加一点猪油下去。也可不加。这样香一点。
4.猪油先和面粉揉均匀再加入蛋黄。
5.加入60克黄油和40ml水揉成水面备用
6.把45克黄油和55克低筋面粉揉成油面。
7.左边油面。右边水面
8.分别捏分成10个小剂
9.先把水面擀开成长条状。
10.再把油面铺上去擀开。
11.叠成长方形继续擀。超过5次以上。
12.最后叠小压一下。
13.其余也照以上那样叠擀压到蛋挞模定型。
14.把50克白糖。150牛奶加热搅拌至白糖化开。边搅拌边加入鸡蛋液。用小网沥渣。
15.加入蛋挞皮里。
16.烤箱预热170度。
17.边烤边观察。我怕烤太焦了。
18.完成。边边压得有点出。还是有一点焦的。
19.总体还是不错哦。外酥里嫩。

小窍门&温馨提示

皮叠擀得越多次。到时烤出来皮就越酥越多层哦。蛋液还是别倒太满了。6。7成就够了。

分类：烘焙

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