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肉松香酥虾
温暖sunny
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这种做法比较适合冰冻的虾,至于那些活蹦乱跳的虾呢,还是白灼来吃其本身的鲜味吧。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
虾
10只
葱
适量
姜
适量
肉松
适量
辅料
料酒
一勺
胡椒粉
一勺
盐
适量
淀粉
适量
肉松香酥虾的做法步骤
1.
虾洗净,用牙签在背部挑出虾线。
2.
将虾用料酒、胡椒粉、姜片和少许盐腌制20分钟去腥。
3.
将葱一部分切段,其余切葱花,姜切丝。
4.
将腌好的虾蘸上一层干淀粉。(不需要挂厚糊)
5.
起油锅,烧至6成热放入虾炸至7成熟后捞出。
6.
调大火,油烧开后再将虾下锅炸至表皮变酥。(不要炸的过干,保持虾肉的弹性)
7.
锅内留适量油,小火爆香葱姜末。
8.
将虾放入锅中。
9.
加入葱段翻炒均匀。
10.
撒上适量肉松,翻炒均匀出锅。(肉松有咸味,这道菜可以不放盐了)
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