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洋芋檫檫
胖妞的胖妈
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洋芋檫檫既是饭又是菜,它的特点像极了陕北人质朴、实在,这里的人是宁可三月无肉,不可三月无它啊。
简单
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
土豆
1斤
辅料
面粉
200克
洋芋檫檫的做法步骤
1.
土豆去皮清洗干净,控干表皮的水分,一定要控干。
2.
蒸锅倒水铺上龙布,多点水(防止水烧干),大火烧开,准备檫子。
3.
实用工具,檫子
4.
在一个干净没有水分的盆里土豆用檫子檫成条。
5.
檫成的土豆条及时盖上面粉,为的是防止氧化,不然蒸出来后发黑,不好看。
6.
大火烧开后,一定要快速的把面粉和土豆条拌均匀(太慢就容易把土豆里的水分弄出来,蒸出来就一块一块的,不蓬松),每条都裹上面粉就可以了,面粉太多蒸出来就不蓬松。盖上锅盖,大火10分钟。
7.
时间一到直接开盖子,一定不要闷,热气腾腾,蓬松柔软,有着面粉的麦香和土豆的清香
8.
放上西红柿酱、蒜泥、辣椒油,撒上韭菜,香喷喷啊
9.
开吃
小窍门&温馨提示
1、洗净的土豆一定要控干水分;
2、檫成条的土豆要及时盖上面粉,防止氧化。
分类:
热菜
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