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1.将酵母用温水融化后静置备用。
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2.红色面团：将3-5克红曲粉加入100克面粉中，缓缓倒入酵母水（约1克）搅匀，再加入适量清水，用筷子搅拌成絮状。
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3.白色面团：将3克酵母水加入400克面粉中，徐徐加入适量清水，同样用筷子搅拌成絮状。
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4.用手分别将絮状的面粉揉成两个光滑的面团。
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5.将两个面团分别盖上保鲜膜在室温下发酵至两倍大，内部成蜂窝状，用手指蘸点面粉压一下面团，不回缩就发好了。
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6.将面团移于案板上，一直揉至切面无明显孔状，意味着面团中的空气基本排出，就算揉好了。
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7.将面团搓成长条。
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8.用刀分割成30克左右的面剂。
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9.用手把每个面剂按扁。
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10.左手拿剂子边缘转动剂子，右手用擀面杖擀面皮，擀成中间厚四周薄的圆皮。
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11.面皮中间放入适量的豆沙馅。
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12.右手拇指和食指捏住面皮边打摺，左手转动，右手逆时针方向打摺，直至收口捏成包子状。
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13.将包子放在案板上，用手团成圆形。小猪的身子就做好了。
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14.取少量发好的红色面团，用擀面杖擀成厚薄适中的面片。
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15.用模具在红色面团上取两块三角形，作为小猪的耳朵。
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16.用模具在红色面团上取一块椭圆形面片，作为小猪的鼻子。
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17.在小猪鼻子中间，用牙签扎两个眼。
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18.这是做好的猪耳朵和鼻子。
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19.将耳朵和鼻子底部蘸点清水，粘在面团适当的位置。
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20.用黑芝麻或者黑豆粘在小猪眼睛的位置。
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21.还做个一个戴蝴蝶结的女猪。︿＿︿
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22.依次做好所有的小猪。
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23.蒸锅入冷水，笼屉上抹一层食用油，将小猪生胚放进去，注意生胚之间要留空隙，给其留膨胀的空间。继续醒发10分钟。开大火水烧开后转中小火蒸15分钟后关火，等5分钟后开盖。
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24.是不是很可爱呢？
菜谱
