-
1.先按之前教过的戚风蛋糕的方法烤制出一个六寸的戚风蛋糕来,
-
2.把它剖成1cm左右厚一片的蛋糕片,然后再把蛋糕弄小一圈,
-
3.把吉利丁片用冷水泡软(一定不能用热水或温水,会化的)
-
4.把芒果果肉用料理机打成肉泥,然后过筛,把一些水果纤维过滤掉,
-
5.把45g细砂糖、一大勺牛奶和一大勺柠檬汁混合均匀,加入泡软的吉利丁片,隔水加热至溶化,然后分成等量的三份,再分别加入酸奶、芒果肉泥和抹茶粉,分别搅拌均匀,
-
6.把奶油奶酪隔水加热至软,用电动打蛋器把它打发成细滑无颗粒的状态,然后分成三份,分别加入之前拌好的三种味道的三个碗里,搅拌均匀,
-
7.把奶油打发到能出现纹路即可,同样分成三份,加入之前三个碗里,搅拌均匀,
-
8.用6寸蛋糕模,先在底部铺上一片蛋糕片,然后把酸奶芝士酱倒入,待芝士酱平整后再加一片,以同样的方法把剩下的两种口味加进去,一层蛋糕一层酱,三层蛋糕三层酱,
-
9.做好后放进冰箱冷藏起来,两个小时凝固后就可取出,取出时,最好用吹风机吹一下蛋糕模周围,能更好脱模,
-
10.再放上装饰用的水果,在水果上撒上一些糖粉,用包装纸包起来,可以和朋友一起吃下午茶了~