【番茄配方】奶酪戚风蛋糕——口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽

我爱番茄美食

【番茄配方】奶酪戚风蛋糕——口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽

这款蛋糕的切块组织非常细腻，口感似轻乳酪又多一份戚风的干爽，似戚风又多一份乳酪的浓香幼滑。番茄给于这款蛋糕的结论就是：比戚风好吃！比乳酪不腻!

主料

辅料

低筋面粉70g

奶酪戚风蛋糕的做法步骤

1.将奶油奶酪放在室温下充分软化，一点点地加入牛奶搅拌至顺滑无颗粒
2.蛋黄加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色稍发白，体积略膨胀
3.然后加入色拉油，边加入边搅拌，直到完全拌匀
4.将做法1的混合物加入蛋黄糊中，搅拌均匀
5.低筋面粉筛入到上一步的蛋奶糊中，搅拌成顺滑无颗粒的面糊
6.蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，捞起蛋白有略弯的蛋白尖就可以
7.取少许蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
8.将拌好的混合物再倒回蛋白中，翻拌成蛋糕糊
9.将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好170度的烤箱中，中下层，上下火，烤40分钟即可
10.烤好的蛋糕倒扣到瓶子里，彻底放凉之后，脱模切块即可食用

小窍门&温馨提示

注意事项：
蛋清中加糖的时间点分别为，
第一次，蛋清打成大粗炮时，
第二次，蛋清打成细泡时，
第三次，蛋清打成稍微出现纹路的时

分类：烘焙戚风蛋糕

查看全部(共10步)

奶酪戚风蛋糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页