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【番茄配方】Shortbread(酥饼干)—— 酥到碰都不敢碰的饼干哦
我爱番茄美食
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shortbread看词好似跟面包有关,其实是一种酥酥的饼干,cicipeng说可以理解为黄油量比较大的美式饼干。
这个shortbread的配方比较简单,操作也容易,成品非常好吃,番茄认为值得尝试。
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
黄油
110g
低筋面粉
130g
粘米粉
45g
糖粉
40g
全蛋液
27g
辅料
香草精
2g
Shortbread(酥饼干)的做法步骤
1.
硬硬的黄油切成丁放入盆中
2.
低筋面粉、粘米粉、糖粉混合后过筛,倒入黄油中
3.
用刮刀或者刮板在粉类和黄油中直接切拌,切成碎粒状
4.
倒入蛋液基本拌匀,接着倒入香草精拌一拌
5.
接着放在铺有粉的案板上,用手轻轻揉搓,使其成团
6.
放入铺有烘焙纸的模具中,用勺背在模具中把面团按平整,大概厚度为0.5-17.5px左右
7.
将烤盘放入预热好160度的烤箱中层40-50分钟,表面上色完毕就可以
8.
烤好的饼干连同油纸一块拿出,用刀切成小块,然后再用160度烤20分钟左右,呈漂亮的烘焙色即可
分类:
烘焙
饼干
乳酪蛋糕
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