雪露面包

yixuan2009 发布

雪露面包

很早很早以前，就吃过一次鲜奶油面包，说实在吧。
我已经忘了它是怎么样的味道了，做蛋糕剩下了淡奶油，想起了夹在面包里的它。真好吃~下次试试夹卡仕达蛋黄酱的，估计更美味哦

食材明细

主料

辅料

无盐黄油15g

雪露面包的做法步骤

1.先做泡芙面糊：（材料：色拉油20g黄油20g水35g蛋30g高筋面粉20g白糖20g）。。。
2.黄油+色拉油+白糖+水放入盆中。
3.小火煮开并不停搅拌至黄油融化
4.加入高粉，迅速拌均匀，关火
5.当温度降至不烫手时，加入蛋液并不停搅打至蛋糊颜色发白，顺滑即可，放晾备用。
6.面包的所有材料除黄油外，放入面包桶，启动和面20分钟
7.20分钟后，加入软化的无盐黄油，继续和面20分钟
8.揉至扩展阶段
9.取出面团，进行发酵2倍大
10.取出发酵好的面团，在案板上揉去空气
11.分为5份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
12.擀开，进行整形
13.我整成了椭圆形状
14.全部排入烤盘，进行第2发酵
15.发到2倍大
16.刷上蛋液，挤上泡芙面糊
17.放入预热好的烤箱，中层，180度，25分钟（中间上色后盖锡纸）
18.出炉冷却，吃之前再夹上奶油夹馅即可。

分类：烘焙面包

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