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土耳其式西葫芦蛋饼
笨笨zhpD
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西葫芦蛋饼是土餐中开胃的一个凉菜。土耳其人还喜欢食用时在蛋饼上浇上些蒜茸原味酸奶(yogurt)。这道菜蛋香浓郁、口感嫩滑,是我吃了一口就爱上的土耳其菜。
简单
炸
葱香
十分钟
食材明细
主料
西葫芦
4个中等个头
小葱
4根
鸡蛋
2个
香菜
半把
莳萝
半把
面粉
4汤勺
发酵粉
半小勺
辅料
盐
适量
胡椒粉
少许
辣椒粉
少许
色拉油
适量
土耳其式西葫芦蛋饼的做法步骤
1.
西葫芦去皮、削成丝,挤去水分,放入搅拌盆中。小葱切粒,香菜、莳萝切碎,待用。
2.
西葫芦中加入鸡蛋、葱粒、香菜、莳萝和面粉。
3.
再加入盐、胡椒粉、辣椒粉和发酵粉,调成浓浆。
4.
不粘锅中放油适量。油热后,用汤勺将浓浆一勺勺放入油锅中煎。煎至两面煎黄即可装盘。
小窍门&温馨提示
浓浆以不向下流淌为宜。如果浓浆太稠可加一点清水;如果太稀再加些面粉。煎饼时如果饼太厚,可用勺压平一些。不喜欢辣的朋友,可不放辣椒。
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