北海道排排包

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  1.将中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀
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  2.放温暖处进行基础发酵
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  3.至约4倍左右。发起又落下呈高低不平状。
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  4.中种发好后取出，切成小块，
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  5.与主面团原料放在一起揉至扩展。
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  6.加入黄油揉至完全扩展拉出手套膜
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  7.滚圆放温暖处松弛30分钟。
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  8.松弛后的面团取出排气后，均分成八个，滚圆后松弛15分钟。
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  9.松弛好的面团擀成椭圆形顺长边卷起
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  10.接缝处捏紧再醒10分钟。
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  11.将面团搓长，搓成2头细中间粗的橄榄状排入模具中。
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  12.发至满模，表面刷蛋液。烤箱180度预热，中层烤20分钟，其间可视情况加盖锡纸。
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  13.出炉立即脱模
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  14.在烤网上晾凉

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