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剁椒蒸排骨
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晚上超市打折,以超低价票买到了排骨冬瓜汤的材料一份,但家里人都不怎么爱喝汤,所以改做了一份蒸排骨和虾仁烧冬瓜
简单
蒸
中辣
半小时
食材明细
主料
黑猪排骨
1段
辅料
剁椒酱
3汤匙
葱
1段
姜
1块
料酒
1茶匙
生抽
1茶匙
剁椒蒸排骨的做法步骤
1.
购入的黑猪排骨一份,冬瓜一块
2.
把材料取出洗净,排骨斩成指节长的小段,加入自制的剁椒酱、姜片、葱花、料酒、生抽、少许油,拌匀后平铺在盘子上,最好不要重叠,蒙上保鲜膜腌制30分钟以上。上蒸锅蒸20分钟左右即可。
3.
盖在新蒸好的糙米米饭上。排骨盖饭就好啦!
4.
冬瓜块改刀成片,用蔬菜切花器切成花朵形状。胡萝卜片也是一样操作。
5.
热锅凉油爆香姜片,加入冬瓜片、胡萝卜片、木耳片,翻炒几下后加入高汤,以没过菜为准。放入虾皮小火焖烧到冬瓜变成透明,加盐盛出。
小窍门&温馨提示
是否加盐,加多少盐需慎重,取决于剁椒酱的味道
分类:
热菜
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