土豆泥烩螃蟹

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  1.螃蟹用小刷子刷洗干净
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  2.把螃蟹的大盖子掀开，为了防止蟹钳夹到手，等把它的盖在掀开后再松绑吧！
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  3.把蟹脚上的尖剁掉，蟹肉切块
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  4.蟹钳用刀拍一下，方便煮的时候入味
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  5.两个土豆切块，煮熟，放凉后用手捏一下即可，不用捣的太烂。
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  6.蟹肉粘些淀粉
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  7.沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟
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  8.热锅冷油炸姜末
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  9.先把蟹钳和盖子炒一下
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  10.然后下入蟹肉翻炒片刻
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  11.加入滚开的水或是适量高汤烧开，再加入土豆泥和盐，煮6-8分钟。
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  12.加入水淀粉，出锅后加韭菜段，韭菜要出锅后再放，让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。

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