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红烧发财猪手
苹果的萍
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猪脚又叫猪手俗称发财手,含有丰富的胶原蛋白,多吃可以美容哦!
简单
爆
微辣
半小时
食材明细
主料
猪脚
1个
辅料
大蒜
3个
盐
适量
桂皮
适量
辣椒
适量
姜片
适量
三楂
适量
红烧发财猪手的做法步骤
1.
买的时候要老板给切好,买猪脚要买表皮黄色的这是用火烧的香,不要买白色的是用松香拨的毛哦!
2.
洗干净后的猪脚放清水冷水煮开进行第一次绰水
3.
绰好的猪脚马上过凉水立马继续第二次绰水,这次要加料酒,桂皮,老姜
4.
这样猪脚的血水彻底去掉没有腥味
5.
绰好后洗干净放高压锅放桂皮,姜,葱结,最重要的是加一个山楂这样猪脚容易炖烂
6.
盖上盖子,上大气后大火炖8~10分钟根据自己的火力大小来
7.
趁热夹出来不然会太烂口感不好哦,旁边的汤可以用来调小笼汤包或者饺子馅
8.
锅里放下大蒜和料酒爆香少许油,
9.
放大蒜辣椒爆香
10.
下猪脚爆至金黄色
11.
加生抽,老抽,盐,料酒拌匀,因为事先炖过所以拌上3~4分钟入味了就可以了
12.
洒少许葱花,美味停不了口哦
小窍门&温馨提示
猪脚做之前先绰2次水,这样做出来的猪脚没有腥味而且吃起来不腻哦!加一个三楂猪脚容易炖烂
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