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自制酸酸甜甜的开胃山楂罐头
蝴蝶舞翩跹
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又是一个落叶飘舞、水果飘香的季节。好像没等到我感慨,时间就已经溜走。能用这忙里偷闲的时间,为家人做他们爱的美食,是我的享受。
简单
煮
酸甜
一小时
食材明细
主料
山楂
700g
白糖
150g
盐
2g
辅料
冰糖
100g
水
适量
山楂罐头的做法步骤
1.
准备好山楂,洗净。这个山楂买了好几天了,放在那里,也忘了买的时候,多重了。
2.
准备好趁手的工具,我喜欢用这个平盘,这把西餐刀、另外加上一个笔杆。
3.
先把山楂两端用刀子旋掉,很简单,刀子轻轻插进去,转一个圈就可以了。然后插上笔杆,尝试着把所有的籽都捅出去。
4.
处理好的所有山楂,直接放到水里,这样能减轻氧化。加一点点盐,可以固色,还可以增加糖的甜度。
5.
锅里放入能没过山楂的水,加入100g冰糖,150g白糖,煮开锅以后,用中小火煮至水稍微浓稠,
6.
然后倒入山楂,盖上锅盖,大约煮5-6分钟,会看到山楂有点轻微的裂口,关上火。凉了以后,口会自动收缩。可以尝一下甜度,如果有点酸,可以再加点糖。
7.
瓶子洗净、烫好、晾干,山楂罐头微热的时候,倒入瓶中,放凉后冰箱冷藏。
8.
当时吃的,可以放在碗里。不过放置一段时间,味道会更浓,汤汁也会更浓稠。
9.
这是浩浩爹的最爱。其实就他一个人吃。
小窍门&温馨提示
一、山楂不要煮的时间长了,山楂很容易熟透。
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