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清明系列美食——团子
嘟宝妈妈
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清明节快到了,早就想自己动手做做清明团子了,无奈一直买不到做这个所需要的材料——艾青。中午跑菜场,终于让我给找到了。4元一斤的艾青。我买了2.5元。就突然有了立马动手做的冲动......
初级
蒸
咸鲜
一小时
主料
糯米粉
500g
艾草
100g左右
盐
适量
春笋
2根
带肥油的五花肉
200g
香干
3块
团子的做法步骤
1.
买回的艾青,摘去老的根和叶子。
2.
留下嫩绿的艾青,清洗干净。
3.
锅中放水,烧开,加进一勺盐。再放艾青焯水。这个时候已经有浓厚的艾青清香了,真的很好闻。
4.
焯过水的艾青力马浸到冷水盆里,再用水龙头冲晾(可以让艾青的颜色在以后的蒸煮过程的保持尽量的绿)。
5.
沥干水的艾青倒进搅拌机,再加入少量的水,搅拌成泥。
6.
糯米粉倒进艾青泥中,再加热水搅拌。
7.
揉成团,包上保鲜膜,微波炉高火加热半分钟,可以增加面团的沿展性。
8.
接下来,准备馅子的材料。都清洗干净。我中午太冲忙了,忘记买雪菜了。这些材料稍微单调了点。但不爱吃雪菜的可以这样做。
9.
都切成很细的丁。
10.
烧热油锅,把肉丁先放进,扁炒。把猪肉的肥油全炒出来,呈金黄色。
11.
再加进笋丁,炒出香味。
12.
最后放入香干丁,炒熟,加盐和鸡精出锅。
13.
蒸锅里准备水,架子上放玉米皮。
14.
开始包了,面团做圆片,包进馅子,再搓圆成团。搓的时候一定要用力先把里面的空气压出,要不然一搓一个破的。
15.
包好的团子上笼蒸15分钟左右。
16.
出锅了,满屋都是艾青的清香。咬了一口,香糯咸鲜。实在比外面买的要好吃多了。
17.
分类:
小吃
清明
青团
查看全部(共17步)
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