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让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】

让新手信心倍增的美味曲奇:【巧克力曲奇】

饼干,需要的原料比较少,制作过程比较简单,成功率也更高。

所以,相对于蛋糕,面包来说,更适合烘焙新手。

曲奇饼干,味道香浓,口感酥松,更是饼干家族中最受欢迎的佼佼者。

但是要想在烘烤之后仍然能保持清晰的花纹,确实曲奇饼干最令人头疼的问题。

另外,当温度较低时,曲奇饼干的面糊,那真的是相当难挤的。。

我记得有一次冬天做曲奇,真的像是挤牙膏一样,用了好大的力气,也只能挤出一段段的饼干胚子,根本不成型。

但是今天的这个方子,却令人意外的既能相当好的保持曲奇的花纹,又非常好挤。

除此之外,给另人满意的是,饼干面糊中,添加了真正的巧克力!

最近的天气,总是阴冷阴冷的,总觉得要吃些能迅速补充能量的东西,才能安心。

巧克力,总是能给人温暖的满足感。

如果你是位烘焙新手,如果你爱吃曲奇,如果你是巧克力的忠实拥趸,不妨来试试它。。

我真的觉得它是我用过的最棒的巧克力曲奇的方子了!诚心诚意的推荐哦~(以下的量能够烤28*28cm的方形烤盘3盘左右)

主料
辅料

巧克力曲奇的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.淡奶油和巧克力隔水融化时,水温不要太烫,否则容易造成油水分离;

2.黄油要充分打发,与蛋液和巧克力溶液混合时,也要完全混合均匀;

3.粉类和液体混合时,要切拌或者翻拌,不要画圈搅拌;

4.具体的烘烤时间和温度要根据实际情况来调整。最后几分钟要在烤箱旁边注意看一下,巧克力饼干的颜色变化不明显,注意不要烤过头;

5.建议使用好一些的巧克力和可可粉。两种的品质越好,饼干的味道越棒!我用的是法芙娜72%的黑巧和法芙娜的可可粉,成品香浓的简直要把人陶醉了;

6.我用的是一次性裱花袋,挤了4种花。每一种的花纹都保持的相当好!
分类: 烘焙 曲奇
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