马蹄糕

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马蹄糕

每次去喝早茶几乎都会点一款马蹄糕，这次自己买材料回来做试试看。

主料

辅料

红糖1片（约100g）

马蹄糕的做法步骤

1.准备所有材料；
2.用250g即一半清水倒进马蹄粉内，搅拌成生浆；
3.将马蹄切碎备用；
4.开锅，烧开剩余的一半清水，加入红糖煮成红糖水；
5.把马蹄碎粒倒进红糖水中一起；（也可加入马蹄粉生浆中）
6.然后转小火，继续加入一勺马蹄粉生浆，搅拌煮成熟浆（有点粘稠的样子）；
7.熄火后，将刚煮的红糖熟浆倒进余下的马蹄粉生浆中，边倒入边搅拌均匀；
8.开锅，倒入生熟浆，大火蒸煮20分钟；
9.蒸好后，马蹄糕变半透明状；
10.切块食用。

小窍门&温馨提示

1.清水的总量最好不要超过马蹄粉分量的5倍；
2.马蹄糕放凉后会比刚出炉是凝固得更好，就算刚煮好的时候软软的切不开也不用太担心，等它放凉吧；反之刚煮好就能切，放凉后就可能比较硬了。

分类：甜品

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