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1.先来制作派皮,酸奶和水混合均匀,挤入柠檬汁备用
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2.高筋面粉和低筋面粉混合均匀,加入硬硬的黄油丁,用刮板来回切成松散的沙粒状,然后放入冰箱冷藏5分钟
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3.冷藏好之后取出,慢慢加入步骤1中的溶液,然后混合
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4.不用大力揉搓,混合成团即可,然后盖上保鲜膜,冷藏静置1小时
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5.取出面团,均分成3分,每份大概100g。每份米面团都放在案板上,上下撒粉擀成圆形,约5px厚,直径约500px,间隔冷藏备用
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6.蘑菇洗好,切片入开水焯烫1-2分钟捞出放入冷水中,用面粉筛过滤掉水分
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7.锅中放入色拉油,下入洋葱、蒜片、大葱翻炒片刻,然后加入迷迭香百里香炒一下
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8.接着放入沥干水的蘑菇翻炒,炒个1分钟左右的样子,加入黑胡椒,盐,再翻炒一下,加入100g的水,待汁水收的差不多,蘑菇就炒好了
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9.炒蘑菇成盛出,放到不怎么热的时候,加入剥丝的芝士拌匀
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10.面皮从冷藏室取出,修成大概直径为475px的圆形,面皮放在油纸上,中间放入馅料,旁边留出约3-100px的边
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11.将四周向中间交错折起,包起馅料
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12.然后在褶皱上刷上全蛋液,放入预热好烤箱,上下火,中层,180度烤约35分钟即可