西瓜土司

玉食贝贝

西瓜土司

金色的秋天享用一只红瓤的西瓜土司吧！面包仍然采用全天然的南瓜、红曲粉和抹茶粉着色，用自家的小不锈钢洗盆做土司盒，做个更形象的圆形瓤西瓜土司吧!用不锈钢小洗盆做模具创新一款圆形西瓜土司，更形象吧！这个做法似乎没见过。没有时间去搜罗方子，只是沿用自己一直以来的基础土司方子，按自己的想法来做。仔细计算了450克土司盒（4925px*2650px*2750px=约2.3L）和不锈钢盆（5000px*200px=约2.5L）的容积，换算了材料用量。不锈钢盆稍微大一点，还是采用原来450克的土司方子即可）。

主料

辅料

西瓜土司的做法步骤

1.材料：300克，酵母4克，细砂糖35克，盐4克，奶粉15克，鸡蛋55克，牛奶150克，黄油30克配料：红曲粉3克，抹茶粉3克，南瓜50克，熟黑芝麻5克。
2.50克南瓜切小块蒸熟。
3.压成泥。
4.在南瓜泥加入30克牛奶，加入100克面粉0.5克酵母。
5.搅拌成雪花状、视面粉情况调整水分多少，和成光滑的南瓜面团。
6.把土司主材料根据和面程序采用后油法和成光滑的原色土司面团。
7.分割出200克面团按成碗装放入抹茶粉，在粉上加上几滴水搅拌一下.
8.然后用面团包住揉搓和成抹茶面团。
9.同样的方法把剩下的原色面团和成红曲面团加入一些黑芝麻做西瓜仔。
10.和好的三色面团。
11.三种面团用保鲜袋装起来避免相互粘连，放入面盆发酵。
12.发好的面团分别取出排气滚圆，松弛15分钟。
13.松弛好的面团分别滚圆，南瓜面团擀成圆形面片包裹红曲面团。
14.同样把抹茶面团擀成圆片包裹南瓜红曲面团。
15.这样西瓜土司胚就做好了。
16.放入烤箱，烤盘里加入温水，启动发酵程序，同样的我做了两个西瓜土司，一个送人，一个自家享用，以上材料双倍即可
17.发酵好的面包胚放入预热好的烤箱下层，热风档。上火180度，下火170度烤15分钟上色后覆盖铝箔纸，调成下档也是180度，30分钟。
18.烤好的西瓜土司。

分类：烘焙儿童早餐快餐

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