鱼香肉丝

万山红

鱼香肉丝

鱼香口儿的菜，不同的厨师调出来的味道都会有所不同，这主要是用的料量和品种都有区别。自己在家做家庭版的鱼香口儿的菜，首先就得自己家人吃着好吃。我今天做的这个鱼香肉丝也是纯粹家庭版的，配料也相对简单些，方法也简单，简单归简单，味道也是不错的哦

主料

里脊肉200g
水发黑木耳50g
胡萝卜50g
青椒1个

辅料

姜蒜适量
鱼香汁适量

鱼香肉丝的做法步骤

1.先调好鱼香汁备用：蒜末和姜末适量放入碗中，加2勺醋，1勺水淀粉，1勺黄酒，1勺白糖，1/2勺酱油，胡椒粉2克，盐少许
2.充分搅拌均匀即成鱼香汁。
3.里脊肉一块
4.切成约6毫米粗细的丝，用少量的黄酒和胡椒粉及少许水淀粉抓拌均匀，最后淋上一点油拌均匀，这样炒的时候不会粘连，也不易粘锅
5.胡萝卜、黑木耳和青椒均切丝，姜蒜切末备用。
6.锅中放油炒香姜蒜末，
7.下入肉丝大火快速翻炒至肉丝变色
8.放入青椒胡萝卜黑木耳丝
9.快速翻炒均匀
10.倒入鱼香汁
11.翻炒大约半分钟即可出锅

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