菜谱
搜索
马鲛鱼丸
zxy20060401
发布
很弹,超好吃!
初级
煮
原味
半小时
食材明细
主料
马鲛鱼
2条
辅料
盐
适量
芝麻油
适量
玉注淀粉
适量
水
适量
鸡蛋清
4个
姜黄粉
适量
马鲛鱼丸的做法步骤
1.
新鲜马鲛鱼二条,我是买的时候让卖鱼的直接帮我杀好了。
2.
勺子一把,按鱼的纹理来刮取鱼肉。
3.
有刺的地方可用手拨除。
4.
刮好的鱼肉,放入一个大的盆里,加入盐、油、姜黄粉、水、玉米淀粉用打蛋器打发起胶。
5.
锅中放水到60度左右时,放入挤好的鱼丸,鱼丸漂起来就可以了。
6.
做好的鱼丸。
小窍门&温馨提示
1、挤鱼丸时,是一手抓起一把鱼泥,用手虎口挤出,然后用沾了水的勺子挖出放入锅里。
2、油放其它的也可以,不过放芝麻油更香,放姜黄粉去腥。
3、吃的时候可打火锅、炒等均可。
分类:
小吃
家常菜
查看全部(共6步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
卤鹌鹑蛋
糖炒栗子
麻花
鸡米花
素丸子
上校鸡块
麻辣花生
奥尔良烤翅
铜锣烧
糯米糍
麻团
水煮花生
脆皮炸鲜奶
猪肉脯
锅巴土豆
盐水鸭
美食天下首页