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1.花生碎提前在烤箱里烤1分钟，烤出香味即可
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2.蛋黄与一半细砂糖打至黏稠发白
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3.蛋白分三次加入细砂糖打至干性发泡
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4.蛋黄糊中混入少部分蛋白拌匀
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5.将拌匀的蛋糕糊倒回蛋白中，继续搅拌均匀
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6.低筋面粉提前过筛一次，再分3次筛入到蛋糕糊中拌匀
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7.将拌好的蛋糕糊装入装有1cm的手指饼干嘴的裱花袋中，竖着挤出长条，每条长为5cm
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8.筛上糖粉，撒上花生碎
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9.将手指饼蛋糕放入预热好180度的烤箱中层，上下火，烤10分钟左右，表面呈现漂亮的烘焙色即可
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10.制作馅料：蛋黄与细砂糖打至黏稠发白，筛入低粉拌匀
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11.牛奶提前用打蛋盆煮至温热。然后倒入上步的蛋黄糊中
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12.拌好之后，倒回锅中，中火加热，不停搅拌至流动的糊状离火
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13.吉利丁片用冷水泡软，然后加入到尚热的蛋奶酱中，搅拌至融化
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14.将淡奶油分次加入到蛋奶酱中，搅拌均匀，将上一步的馅料分出来1/3
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15.将巧克力隔水融化，然后二者混合均匀成巧克力馅料
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16.馅料分别冷藏1小时，然后装入裱花袋中
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17.烤好的蛋糕切成长为10cm的方块
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18.取其中一片蛋糕，在上面挤出馅料
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19.再盖上一片蛋糕，挤上巧克力馅
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20.如此重复，做好一块蛋糕。一种蛋糕，两种夹馅，三种口味
菜谱
