咖喱饭酥盒

火镀红叶

咖喱饭酥盒

咖喱饭酥盒里面包的咖喱饭就是上个菜谱“咖喱湿炒饭”里预告所说的馅，烤出来的这个小面点香酥而不过火，色泽诱人，底、面的颜色是一至的，这里还得赞一下自已“咖喱湿炒饭”味道调的很不错，湿度刚刚好，与咸酥酥的盒子在口感味道上都非常绝配。

主料

低粉130克
高粉90克
黄油30克
裹入黄油180克
表面蛋液适量
咖喱湿炒饭适量

辅料

盐5克

咖喱饭酥盒的做法步骤

1.把酥皮材料全放面包机内搞拌成团(低粉130克，高粉90克，黄油30克，盐5克)
2.拌成面团后切开十字口，放冰箱冷藏1小时
3.裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用
4.取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间
5.把面片包着黄油
6.收好折合处
7.把面团擀成长方块
8.叠成三层，再放冰箱冷冻20分钟，7—8步重复多次（次数越多越酥）
9.把面团擀成0.5CM厚的大面片
10.切出一个小方块，放适量的咖喱湿炒饭
11.对角叠成三角形
12.把三角形的两边上两角重叠一起，收合好，并用叉子按出条纹
13.做好的面坯放在烤盘里14
14.涂上表面蛋液
15.送进上下火为180度烤箱中,烤30分钟后，出炉

分类：烘焙私房菜

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