鲜果乳酪派

桃子所

鲜果乳酪派

鲜果乳酪派，融合了奶油奶酪、淡奶油、黄油的多重滋味，是午后茶点的上品哦！

主料

派皮低筋粉150克
派皮细砂糖15克
乳酪馅牛奶100克
乳酪馅奶油奶酪100克
乳酪馅低粉25克

辅料

派皮黄油60克
派皮水少量
乳酪馅淡奶油60克
乳酪馅鸡蛋1个
柠檬汁1小勺

鲜果乳酪派的做法步骤

1.先将做派皮的黄油在室温下软化
2.将派皮的低粉和砂糖放到黄油里
3.用手将黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀，混合好的面粉应该像粗的玉米粉样。
4.在搓好的粉里加入少许的水，一点点加入水，合成面团，松弛30分钟。
5.把松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一下，把多余的边切断。
6.用手轻压面片，使它和排盘贴合紧密，用叉子在底部扎一些小孔，防止派皮烤焙时鼓起。
7.奶油奶酪在室温下软化，加入糖，用打蛋器搅打，在大号的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。
8.倒入淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。
9.在搅打好的奶酪糊里倒入低粉，并拌匀成乳酪馅。
10.将乳酪馅倒入有面皮的派盘里，九成满，烤箱提前预热，入烤箱180度，35分钟，乳酪馅凝固即可。

小窍门&温馨提示

在烤好的乳酪派上排上自己喜欢的水果或是挤上果酱都是很好的呢！

分类：派塔

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