蔓越莓奶酥饼干

小耳Maggie

蔓越莓奶酥饼干

只加入了蛋黄，别有一番浓郁风味；黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上蔓越莓，口感新鲜

主料

低粉195g
蛋黄3个
奶粉12g
黄油（室温软化）80g
细砂糖70g

辅料

蔓越莓80g
刷面同蛋黄半个

蔓越莓奶酥饼干的做法步骤

1.准备好材料，黄油要提前室温软化，蔓越莓要切碎
2.室温软化的黄油，细砂糖，奶粉分辨加入容器内，搅拌均匀，成黄油团
3.3个蛋黄粉3次加入黄油团里，充分混合了再加下一个蛋黄，成黄油蛋黄团
4.把面粉加入黄油蛋黄团里，搅拌成基本没粉粒，用手加以揉合均匀；再放蔓越莓，用手揉合，揉成一个均匀的面团
5.用一个比烤盘大一点点的保鲜袋，装着面团，再烤盘上擀面团，贴着烤盘的四边四角去擀面；先往烤盘两个直角擀，接着就向另外一边擀面，将面团擀平擀均匀，直到面团差不多1CM厚就可以停了
6.将面团取出来放在板上，把保鲜膜剪开，用塑胶刮板/刀，切成大小相仿的长方形，剩余的边角可以根据喜好做成不同的造型，刷上蛋黄液，铺在烤盘里，留有间隔
7.中层，170度，15分钟左右，直至表面变得金黄
8.因为刷的是蛋黄液，表面上色浓，呈金黄色，很好看！

小窍门&温馨提示

1.这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、维也纳可可酥饼等。
2.第5个步骤的擀面方法，既可以容易把面团擀成有规则的方形，避免切边；也可以轻松擀面，擀面棍不沾面团。

分类：饼干

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