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萌萌的奶瓶焦糖布丁
清花淡茶
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有很多人都很喜欢布丁的味道,顺滑可口,甜甜的却不腻,吃过之后味道就留在唇齿之间,让人回味无穷~
初级
技巧
清淡
二十分钟
食材明细
布丁液配料
牛奶
250g
细砂糖
35g
鸡蛋
2个
焦糖液配料
细砂糖
75g
水
20g
香草精
少许
萌萌的奶瓶焦糖布丁的做法步骤
1.
1. 牛奶、细砂糖隔水加热,加热的时候不停搅拌至砂糖融化,然后晾至温热。(图1)
2.
2. 加入鸡蛋,搅拌均匀,布丁液就做好了。(图2)
3.
3. 布丁液过筛。(图3)
4.
4. 加入几滴香草精。(图4)
5.
5. 锅里放入焦糖配料的糖和水,中火加热,不停搅拌,刚开始会起大泡,继续熬煮,煮至糖浆变成浅琥珀色。(颜色太深焦糖会发苦哦!)(图5)
6.
6. 焦糖液倒入布丁模。(图6)
7.
7. 布丁液倒入容器。(图7) 预热烤箱,160度,烤盘注入热水,放入布丁瓶,水要超过布丁液一半,40分钟左右,布丁液凝固即可。冷却后冷藏保存。
分类:
甜品
布丁
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