青土司——有淡淡艾草香的土司

1.高粉、水、盐、细砂糖、熟艾草放入面包桶里启动一个和面程序。

2.揉成光滑面团，取出放入一个盆里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

3.把醒好的面团从冰箱取出，回温1小时，撕成小块放入面包机里，再加入全蛋液，酵母，启动和面程序。

4.一个程序结束后，加入事先软化好的黄油，再启动一个和面程序。

5.取一块面团检测，能完全扩展，拉出薄膜，就说明和好面了。

6.滚圆，取出面团放入一个盆里，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。

7.发到2-2.5倍大的样子。

8.取出排气，分成四等份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。

9.取一个圆面团，擀成牛舌状。

10.上下都折到2/3处，刚好能叠上。

11.依次做好后，盖保鲜膜再醒10分钟。

12.取一份擀成长方形状。

13.用塑料刀划成图中三条，头上不要断。

14.编成麻花状。

15.两头折拢。

16.依次做好，放入面包桶里，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

17.现在做酥粒，把粉和糖混合均匀，加入黄油用手搓成小颗粒即可。黄油不需要软化。

18.待面包坯发到8分满时，刷上一层全蛋液，撒上一些酥粒，面包桶周围包一层锡纸（防止上色过重），亚光面朝面包桶。

19.启动烘烤程序，40分钟。结束后立即出炉，放凉。

20.凉后切片。