南瓜酸奶塔

东营小英子

南瓜酸奶塔

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。可炒南瓜子吃还可以治疗高血压，每日用量20-30克为宜。
　　随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，在国际上已被视为特效保健蔬菜。

主料

辅料

南瓜酸奶塔的做法步骤

1.塔皮材料：低筋面粉100克盐1克糖15克黄油50克蛋黄一个
2.将100克低筋面粉过筛到容器里，加入1克盐，15克糖4. 用筷子将粉类搅匀，中间挖一个坑
3.隔热水融化黄油成液态
4.放进一个蛋黄
5.加入黄油
6.用刮刀翻拌按压拌匀无干粉
7.将饼皮材料放入保鲜袋，揉成面团放进冰箱冷藏30分钟
8.南瓜去皮挖瓤，切成块放蒸锅蒸熟
9.塔馅材料：稠酸奶100克糖10克鸡蛋1个南瓜泥70克低筋面粉10克玉米淀粉10克
10.将熟南瓜、酸奶、糖、鸡蛋一起放入料理机里打成泥
11.南瓜糊放入容器内，低筋面粉10克与玉米淀粉混合过筛加入到南瓜糊里
12.搅拌均匀无颗粒
13.再加入椰蓉
14.搅匀即成南瓜酸奶糊了
15.台面上铺一块保鲜膜，面团从冰箱里取出来放在上面，擀成厚为3mm的圆片
16.提起保鲜膜反扣在派盘上，去掉保鲜膜
17.3. 用手整理使之和模具贴服，用擀面杖压去多余的面皮，用叉子在饼底插上好多孔透气防止烤的时候鼓肚子
18.烤箱170度预热，中层上下火烤15分钟将塔皮取出来，将南瓜酸奶糊倒进去就可以了
19.轻轻晃动使之平整
20.再放进烤箱，170度中层继续烤25分钟
21.出炉放烤网上晾凉
22.脱模即成

小窍门&温馨提示

1.利用保鲜膜可以很顺利的将塔皮放在模具里，非常方便整形。
2.面团放冰箱冷藏半个小时是面团变硬有利于操作，现在天气凉放在阴凉处也可以。

分类：烘焙儿童派塔万圣节秋季食谱

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