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牛肉抓饭
燕清欣
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抓饭是新疆的特色饭,以前只在抓饭店或是兰州拉面吃过,自己亲手做抓饭今天还是第一次尝试。自己做的虽然没有外面吃的卖相好,但是可以把味道调试的更适合家人和自己的口味。
初级
焖
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
牛肉
150g
胡萝卜
一小个
地瓜
半个
大米
大半碗
洋葱
半个
辅料
植物油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
生姜
一块
大葱
一段
牛肉抓饭的做法步骤
1.
准备食材
2.
牛肉切块状
3.
洋葱、生葱切丝,大葱切段
4.
胡萝卜和地瓜切条状
5.
锅烧热后加入食用油,下入牛肉和生姜丝、大葱翻炒均匀
6.
加入配菜翻炒均匀,加入食盐
7.
加入适量的水煮开,水不宜过多刚到菜下面一点为宜
8.
把淘洗好的大米铺上菜上
9.
大米煮至蒸气起后小火焖十五分钟
10.
打开盖子散出热气后用筷子中间叉上几个小洞
11.
盖上盖子小火再焖个十五分钟
12.
加少量的鸡精提味,拌均匀即可开吃了
小窍门&温馨提示
1.做抓饭用的油要比炒菜用油多上一些
2.一般别人做的时候第6步骤都是先放洋葱,我这里和其他配菜一起放了,这个可自行调配
3.焖饭的时候一定要小火,注意掌握火候不要糊掉了,当然也可以用电饭锅这样更省事一些
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