今天做得这道菜主角配角都是鸡蛋。
说到鸡蛋这货,每个人都肯定是再熟悉不过了。
它是极为平常的一个食材,
每家每户的冰箱里几乎都能见到它的身影。
鸡蛋可以做的菜也更是数不胜数,
可炒,可煎,可水煮,可炖炉等等。
今天做得这道黄埔蛋,其实不难。
关键就在鸡蛋的生熟度和火候的掌握。
火不能太大,鸡蛋就容易焦,出来的鸡蛋就不够嫩。
鸡蛋不能煎得完全熟透,全熟了,嫩滑感也就不存在了。
煎到鸡蛋液表面呈现像丝绸布的质感就可出锅,
这样出来的鸡蛋最为嫩滑鲜香。