什锦海鲜粥

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什锦海鲜粥

香港人称「软丝」为「鱿鱼」；在此粥作法3中调味料必须在软丝前加入，是因为软丝容易熟，所以若在最后才调味，会煮得太老，影响口感。

食材明细

主料

辅料

什锦海鲜粥的做法步骤

1.软丝洗净，切片
2.海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙，再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出
3.虾仁洗净，挑去肠泥
4.取一深锅，倒入6杯水煮开后，加入白饭再煮15分钟后，加入虾仁、带子及所有调味料续煮2分钟
5.再加入其余材料再度煮开即可。

分类：粥

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