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什锦海鲜粥
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香港人称「软丝」为「鱿鱼」;在此粥作法3中调味料必须在软丝前加入,是因为软丝容易熟,所以若在最后才调味,会煮得太老,影响口感。
初级
煮
咸鲜
三刻钟
主料
软丝
200g
海瓜子
50g
虾仁
50g
带子
30g
辅料
姜丝
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
麻油
适量
什锦海鲜粥的做法步骤
1.
软丝洗净,切片
2.
海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙,再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出
3.
虾仁洗净,挑去肠泥
4.
取一深锅,倒入6杯水煮开后,加入白饭再煮15分钟后,加入虾仁、带子及所有调味料续煮2分钟
5.
分类:
粥
查看全部(共5步)
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