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1.面粉、酵母、盐入盆中
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2.加入清水,用筷子搅拌均匀无干粉即可,不必揉成团,盆上覆盖保鲜膜,饧20分钟
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3.面团取出,置于案上,揉成光滑的面团时,放入室温软化的黄油继续揉10分钟左右
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4.揉至能址出大薄片即可,中筋面粉能拉出此效果,让人相当满意
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5.面团收圆,入盆中,覆盖保鲜膜,进行基础发酵
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6.面团发酵期间,准备一下所用的菜料。火腿肠切片,胡萝卜切片,洋葱切成粗丝,青辣椒去籽切成粗丝,杏鲍菇切成薄片
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7.杏鲍菇入煎锅中,小火煎出多余的水份,然后晾凉备用,此步骤不用油
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8.面团发至原来的二倍大时,用手指蘸少许面粉,在面团中间顶部戳洞,不反弹不塌陷,说明发酵成功
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9.面团取出置于垫上,用电子秤称重,分成两等份,松弛5分钟后再使用
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10.取其中一个面团,擀成8寸披萨底盘的尺寸
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11.饼皮转移到披萨盘中,用餐叉扎出透气的小洞
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12.抹上一层自制的意式蕃茄酱,再撒上一层马苏里拉奶酪
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13.均匀地撒上菜料
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14.再铺上烟熏火腿肠切片,送入提前预热好的烤箱中,上下火200度,中层,先烤10分钟
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15.10分钟之后,从烤箱中取出披萨,在上面均匀地铺撒上马苏里拉奶酪,再重新放回烤箱中,继续烤10分钟,直至表层奶酪融化,并有些微黄
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16.出炉后,脱模,切块食用
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17.别犹豫了,我已经HOLD不住啦!自己享用美食的时候,别忘了顺手做上两张送给至亲好友噢!一起分享自制美食,这个新年更加有意义!